ふるさと村構想

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真っ白く雪を被った山形県飯豊連峰・朝日連峰の山に、黒い地肌が見え始めると、春の山菜採りシーズンが幕を開けます⁉︎


“春の天然山菜”は「完全予約制」販売‼︎ 山形県飯豊・朝日連峰は山菜の宝庫です!
ご注文頂いてから、山菜プロがあなたの代わりに奥山へ取りに行きます!

採れたての山菜から選りすぐりの品をお届け!❗️

65603のコピー■飯豊連峰は、磐梯朝日国立公園のほぼ中央に位置し、福島、山形、新潟の三県にまたがる雄大な山々が連ねます。
飯豊山を主峰に大日岳、御西岳、烏帽子岳など海抜2,000m級の山々が威容を誇り、「東北のアルプス」とも称されます。
遅い冬の眠りから覚め、春の訪れがゆっくりと音を立ててやって来ます。

雪が消える時期が遅く、4月中旬ぐらいから山菜シーズンがやってきます。
地元では天然山菜取りで生活生計を立てている人が多く、この貴重な山菜シリーズ期間を春と共に最も大事に仲間達が集まり、山菜やキノコの採取をしています。
飯豊連峰や朝日連峰を中心としたブナの森、そして、その渓で採れる天然の山菜やキノコは、我々が絶対の自信を持ってお勧めできる逸品ばかりです。

ご予約販売です。クール便で発送いたします。到着後すぐに冷蔵庫に入れてください。
こしあぶらは、葉物なので、傷みやすいです。万が一しなっとなったら、水に入れて、また冷蔵庫で保管してください。

飯豊町は飯豊連峰、朝日連峰に囲まれ、また、熊も相当数生息しています。
深山は、熊との遭遇で危険極まりなく、猟師や、地元の山師しか入ることができません。

深山は一般の人がほとんど入らなく、また、山菜の色の濃いこと。
市場には出回らない、数が限られた山菜です。
こごみから始まって、みず、うど、こしあぶら、わらび、タラの芽と季節によって変わります。
こごみは順次発送いたします。
深い山奥です。
天候もありますので毎日山に入れませんので予約販売です。
見た目も、味の濃さも違います。
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☆山形は美味しい作物の宝庫☆
蔵王、月山、鳥海山をはじめとする日本百名山に数えられる秀麗な山々に囲まれ、南から米沢、山形、新庄、庄内を「母なる川・最上川」が流れる、自然に恵まれた地域です。
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そんな環境が、農産物の旨味の重要条件である「昼夜の寒暖差を生み、全国的に評価の高い、美味しいお米、さくらんぼ、庄内メロン、尾花沢スイカ、庄内柿、洋梨、和梨、ぶどうなどを育てています。
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「こだわり市場」では、循環型農法「食べることは命であり、命をつなぐために食べている」野菜の美味しさを伝える人がいなくなっている中で、それを誰かが伝えなくてはいけない!!

私たちは、それを伝える伝道師として、「生産者の顔の見える」食材を伝えていきます。
 
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お試し試食無料キャンペーン【秋田伝統手法】
無添加漬物
いぶり大長にんじん
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♪♪〜お試し試食無料キャンペーン実施中!
■試食無料プレゼント!!
・いぶり大長人参:長切り、短切り、スライス、各種3種類の中から、それぞれ各100名の方に無料試食として、合計300名の方にプレゼント致します。
・新発売により、先着種類別300名の方に無料試食キャペーンを実施しております。
・応募期間:2021年11月1日(月)〜2022年3月31日(木)までとなります。
・多数の応募がありました折には、抽選で300名の方とさせて頂きますので、ご了承下さい。
・期間内であっても、応募数に達しました折には終了とさせて頂きますのでご了承下さい。
・お一様1個とさせて頂きます。
・発送時、アンケート表を送付させて頂きますので、到着次第5日以内にFAXにて返送をお願い致します。
・送料に関しては、お客様負担となります。(レターパックにて発送となります)
(送料に関しては、システム上販売価格に含まれておりますのでご了承願います。)
 
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■秋田湯沢伝承無添加漬物
・いぶり大長人参
大長人参10本ほどを細紐で編み、天井に吊り下げます。ナラ、桜、ケヤキなどの広葉樹を燃やして干し上げると、水分が抜けるほど香りがついてゆきます。
小さくシワシワになり、甘味と旨味がました「大長人参」を家伝の技で漬け込みます。

ほのかに甘く香ばしい独特の風味と、鮮やかな朱色の切り口、しんなりとした食感の人参のお漬物として、大評判です!!
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■国分鮮紅大長人参

国分鮮紅大長人参は、大正時代から高崎市国分地区で栽培されている西洋人参です。
根長60cm前後になる長ニンジンで、肌や芯は鮮紅色に良く染まり、肉質は緻密で香りのよい種類です。
近年は短根種が主流のため栽培量は減少していますが、食味の良さでは定評があり、全国どこにもない家伝の技でお漬物にしました。


 ■国分鮮紅大長(こくぶせんこうおおなが)の特徴

・サイズが60センチ~120センチにもなる

・通常の人参より栄養価が非常に高い

βーカロチンが約1.5倍

・ビタミンB2が約3倍

・ビタミンCが2~3倍

・人参本来の味と香りがしっかりする

・生で食べても良い


今回、中々栽培するこが難しく、手間ひまと多くの労力が掛かる「国分鮮紅大長人参」を六ヶ所村地域の自然環境と気候風土に適した環境が最高の栽培品質を描き出す事ができました。
全国的にも大規模栽培は非常に珍しく、漬物として商品化はほとんど皆無です。

その栽培手法と匠の技術の結晶がた六ヶ所村の農業発展に貢献しており、商品化を秋田湯沢から家伝手法とのコラボで開発された「いぶり大長にんじん」として漬物として生まれ変わりました。

地域発展の為に新しいブランド商品と農業の将来の発展を考え、真剣に取り組んで地域振興のために尽力をしております。

♪♪オススメおつまみ♪♪
☆いぶり大長にんじんクリームチーズ
いぶり大長にんじんを薄切りにし、クリームチーズを挟んだらできあがり。
(この料理に場合は、コクのあるクリームチーズの方がよく合います)

クリームチーズを挟むのが面倒の場合には、スライスしたいぶり大長にんじんにクリームチーズを付けながら食べるのもいいです!
赤ワインや辛口の白ワインと絶妙にマッチするおつまみで、至福の時間を過ごせます。

是非、ご家庭の食卓に、一度は食べてみてはいかがでしょうか!!
 
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真白な大根を細紐で編み、天井に吊り下げ、ナラの木、桜、けやきの広葉樹を、夜を日に継いで燃し続けること四~五日…香り良く、きつね色に干し上がった人参を米ぬかと塩を主体に丹念に漬け込んだ頃、粉雪の舞う冷気が漬け屋を包んでゆきます。

製品づくりは、古来の製法をもとに、お漬物本来の特性を大事に、保存料、合成着色料、酸化防止剤、合成甘味料、調味料(アミノ酸等)の添加物を出来るかぎり使用しません。
そのため、手間も時間もかかりますが、漬け上がったものには素材本来の素朴で自然な風味を感じることができます。

無添加にこだわるということは、素材の旬と鮮度にこだわること。
漬け材料を厳選し丹念に漬け込むことで、雄勝野の気候風土が美味しさ造ってくれます。
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新次元のおいしさ! 
新・方・式 (流体力学を応用した風)
■常温食品乾燥機
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常温乾燥機の3つのメリット

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熱を加えたり凍結したりする他の乾燥法と違い、流体力学を応用して風を自由自在に操る新技術※ により、乾燥機内の温度を均一に常に40℃前後で保持させ、自然に近い状態で乾燥させることが可能です。そのため、素材本来の味や風味、色、栄養価を維持したまま粉末加工することもできます。「乾燥しているけど、成分は生」をセールスポイントに、無添加・無着色の素材を、幅広い商品へ応用すれば、季節の変化に関わらず消費者に供給することができます。

※特許第4448008/特許第6296431/特開2016-36307/特許第6510809/特許第6580968

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活性酸素を抑制する抗酸化作用がある青汁の原料「ケール」の抗酸化作用がフリーズドライ法とほぼ同等でした。活性酵素は老化や健康に良くない影響を及ぼしますが、この活性酵素を抑制する酵素は熱に弱いため、60℃以下での乾燥法が適しています。当社の常温乾燥機は、除湿機の排熱を利用して20℃から60℃の温度で乾燥します。また、乾燥機内の温湿度を一定に保つ新技術により、ファンなどの駆動装置は、必要な時だけ稼働するように設計しています。従って、ランニングコストも安くすみます。
●活性酸素除去能力
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※活性酸素:ヒドロキシルラジカル
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従来の常温乾燥機のほとんどは、風のあたりムラのために、乾燥ムラが出て不良品も多くなります。その点、当社の常温乾燥機は流体力学的に計算された空気の流れにより、均一な温度・湿度の管理を行っています。そのため、乾燥室内のどの位置でも同じ温度・湿度に保つことができ、高い歩留まりを実現しています。
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※乾燥器内部の温湿度分布

常温乾燥機ラインナップ

このたび、常温乾燥機をリニュアルいたしました。デザインを一新し、ドア部分に強化ガラスを使用、ドアを開けずに乾燥状態を確認することが可能となり、操作モニターにはカラータッチパネルを搭載し、操作性を向上いたしました。

また、浮遊菌対策とし、乾燥機内部にイオン発生器を内蔵しております。乾燥機内部は、日常のお手入れをしやすく改良し、お客様の使い勝手を重視した設計となっております。

製品紹介本製品はすべて受注生産となります。お客様の用途に合わせて、ご相談に応じます。

ナチュラルドライヤー® 3Tall

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【スペック例】
●処理能力:最大240kg(カット大根の場合)
●寸法(外寸):H1,978mm×W3,930mm×D1,620mm
●電源:AC200V(3相)
●最大電流:全体33A(11A×3TALL)
●平均消費電力:
約6.3kw(電気料金:約126円/h
(20円/kwhの場合))
●容量:
トレイ20枚収納タイプ×3(回転式)
(トレイ内寸:615×615×55の場合)
●装置重量:1,560kg
●庫内容積:5,490L(1,830L×3)
特許第4448008/特許第6296431/特開2016-36307/特許第6510809/
特許第6580968

ナチュラルドライヤー® Tall

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【スペック例】
●処理能力:最大80kg(カットりんごの場合)
●寸法(外寸):H1,978mm×W1,310mm×D1,620mm
●電源:AC200V(3相)
●最大電流:11A
●平均消費電力:約2.1kw(電気料金:約42円/h 
(20円/kwhの場合))
●容量:トレイ20枚収納タイプ(回転式)
(トレイ内寸:615×615×55の場合)
●装置重量:520kg
●庫内容積:1,830L
特許第4448008/特許第6296431/特開2016-36307/特許第6510809/
特許第6580968ナチュラルドライヤー® mini

ナチュラルドライヤー® mini

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●処理能力:最大30kg(カット大根の場合)
●寸法(外寸):H1,210mm×W980mm×D678mm
●電源:AC100V
●最大電流:14A
●平均消費電力:約1kw(電気料金:約20円/h
(20円/kwhの場合))
●容量:トレイ10枚収納タイプ(トレイ内寸:531×377×39の場合)
●装置重量:130㎏
●庫内容積:330L
特許第4448008/特許第6296431/特開2016-36307/特許第6510809/
特許第6580968
常温食品乾燥機リンク-3

■無料で資料請求
〒984
-0065

宮城県仙台市若林区土樋236番地

仙台愛宕橋マンションファラオE -0

TEL:070-2029-8952 

-mail: info@cmty-design.jp 
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「農業流通革命」基本構成
■育てる農家の努力を実らせたい
私たちは、農作物育成のために大変な努力をしている農家の方を知っています。
そんな努力が多くの実りにつながるように、ものづくりをする人が正当な評価をされる農業にしたいと考えている。

6次産業化
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生産者の会では「1次産業」にあたる農作物の育成から、加工・商品企画・開発などを含めた「6次産業化」へのシフトを、地域全体での取り組みとして実施しています。
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新次元のおいしさ!
 
新・方・式 (流体力学を応用した風)
■常温食品乾燥機
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特許第4448008号/特開2013-243980/特願2014-162454/特願2014-265046(NPF社所持)
この商品は産学連携で共同開発したものです。

用途

葉物野菜・果実・根菜類の食品乾燥
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特徴

衛生的な乾燥方法

・浮遊菌対策に乾燥機内部にイオン発生器を内蔵しています。

40℃前後の常温乾燥で、「味や色・風味・栄養価」が高温乾燥より高い

・素材の風味や栄養価を維持し、味や風味・色・栄養価を粉末加工することも可能です。(別途粉砕機が必要)
・加熱や凍結する方法と違い、流体力学を応用した特許新技術により、乾燥機内の温度を均一に維持します。

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抗酸化作用がフリーズドライ法と同等以上

・老化や健康に良くない活性酸素を抑制する酵素は60℃以上の熱に弱く、当社の常温乾燥機は20℃~60℃の温度で乾燥します。

乾燥機内の温湿度の均一化で高い生産性(歩留り抑制)

・従来の常温乾燥機の多くは、風のあたりムラにより、不良品も多くなりましたが、この乾燥機は乾燥機のどの位置でも同じ温度・湿度を保ちます。(流体力学で計算した空気の流れにより、均一な温度・湿度管理を実現)

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従来よりもランニングコスト減

・乾燥機内の温湿度を一定に保つ新技術により、ファンなどの駆動装置は必要な時だけ稼働します。

日常の手入れがしやすい

・棚の取り外しが可能で、内部の清掃をしやすくしました。
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タワー式 小型常温乾燥機 TK-1000A

 
処理能力最大80kg(カットりんごの場合)
寸法H2,360×W1,500×D1,350mm
電源AC200V(三相)
最大消費電力3,418W
平均消費電力2,335W(電気料金約42円/h)
重量500kg
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3連タワー式 中型常温乾燥機 TK-1003A

 
処理能力最大240kg(カットりんごの場合)
寸法H2,360×W4,250×D1,550mm
電源AC200V(三相)
最大消費電力10,254W
平均消費電力7,005W(電気料金約140円/h)
重量1,500kg
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ナチュラルドライヤー® mini 
●処理能力:最大30kg(カット大根の場合)
●寸法(外寸):H1,210mm×W980mm×D678mm
●電源:AC100V
●最大電流:14A
●平均消費電力:約1kw(電気料金:約20円/h
(20円/kwhの場合))
●容量:トレイ10枚収納タイプ(トレイ内寸:531×377×39の場合)
●装置重量:130㎏
●庫内容積:330L

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常温乾燥技術の応用研究

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       乾燥野菜             野菜パウダー

当社の常温乾燥技術は、流体工学的、熱工学的な知見から乾燥機室内の温湿度を一定にする特許技術により、乾燥機内の温度を常に40℃前後で保持させ、自然に近い状態で乾燥させることが可能です。そのため熱を加えたり凍結したりする他の乾燥法と違い、抗酸化力を落とさず、素材本来の色や風味、栄養価を維持したまま粉末加工することができます。

例えば、乾燥させた野菜や果物などは、そのままドライフルーツとして食したり、料理の材料にするなど使用方法は様々です。さらに、粉末状にしたものは、菓子やアイスクリームに練り込んで、着色料を使うことなく味や色のバリエーションを出すことも可能です。
このように、生の野菜や果物を常温乾燥させることによって、新たな付加価値を生み出すことができます。当社は、このノウハウを農家や食品メーカーなどに有償で提供していくことをメインの事業とし、その技術やネットワークを活用してもらうことで、更なる農業の6次産業化を目指していきます。

野菜と小麦粉の比率が7:3、“味と成分がほぼ野菜”のクッキー

当社の常温乾燥技術の特徴を最大限に活かした成果物として開発されたのが、この野菜クッキー(ニンジン・トマト・秘伝豆)です。野菜の風味や色、成分をそのまま残せて、子どもにも安心して与えられる栄養価の高いお菓子を提供したいという想いで、作られました。このクッキーは、野菜粉末と小麦粉の割合が、7:3と野菜の粉がベースになっています。そのため、野菜の栄養価もそのまま摂取できるうえ、野菜が苦手なお子様でもスナック感覚で食べることができます。
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     野菜クッキー
コミュニティデザインが農業を!もっと面白く!! 
◉お問合せ
販売総代理店
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仙台愛宕橋マンションファラオE -0

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