新・方・式　（流体力学を応用した風）

■常温食品乾燥機

 

食品乾燥機で食材の美味しさをそのまま保存！

食品を乾燥させる方法には、自然乾燥と人工乾燥の2種類がありますが、新鮮な野菜や果物を効率よく乾燥させるには、食品乾燥機の利用が最適です。
野菜や果物は乾燥させることで、味も栄養もぎゅっと濃縮させることができ、また食材から水分を取り除くことで長期保存が可能になります。

当社の食品乾燥機は電気を用いて40度前後で食品を乾燥させるため、安全にしかも天候に左右されることなく、乾燥野菜やドライフルーツを作ることができます。

食品乾燥機│3つの特徴

当社の食品乾燥機は、葉物野菜、果物、根菜類など幅ひろい食材を対象に、安心・安全に乾燥食品を生産することができる工夫がされています。

① 衛生的な食品乾燥を実現

食材を取り扱う食品乾燥機では、乾燥環境と機器の衛生管理が重要です。
そこで当社の食品乾燥機は清潔な環境を実現し、安全に食材を乾燥することができます。

浮遊菌対策としてイオン発生機を内蔵

空中浮遊菌とは、大気中の細かな塵埃に付着して風などで舞い上がった微生物や、浮遊している微小な水滴に含まれている細菌のことです。
直接食品を汚染するだけでなく、容器や器具・機械を汚染し、製品の劣化の原因となります。

そこで当社の食品乾燥機には、衛生的な乾燥を実現させるため、浮遊菌対策として乾燥機の内部に「イオン発生器」を内蔵しています。

清掃しやすい内部構造

食品を扱っている以上、乾燥機内の清掃のしやすさも重要ポイントといえます。

当社の常温乾燥機は、棚の取り外しができるので内部の清掃がしやすく、日々の手入れに手間を取られることがありません。

② フリーズドライと同等以上の抗酸化力を実現

肌の老化現象をはじめ、動脈硬化、がん、糖尿病などの病気にも関与していると言われる活性酸素に対し、高い抗酸化力がある食物酵素を積極的に摂取したいものです。

食物酵素は60度以上の熱に弱く、そのために生野菜や搾りたてのジュースなどを飲むと良いとされています。
しかし、それでは効率よく日々の生活に取り入れるのは大変です。

当社の常温乾燥機は外気温+10～40度の温度に設定することができるため、食物酵素が分解されない温度でじっくり食材を乾燥させることができます。
そのため、フリーズドライの持つ抗酸化力と同等の効果が期待できます。

常温乾燥でスカスカ・ガチガチを防ぐ

少しでも早くドライフードを作りたいと思うと、高温設定ができる食品乾燥機の方が効率が良いと感じます。

しかし、高温乾燥では食材から一気に水分が抜けていくため、乾燥後はスカスカ・ガチガチになったり、変色が強く出たり、風味も落ちてしまいます。

40度前後の常温乾燥であれば、高温乾燥に比べてゆっくり水分を抜いていくことができ、素材の風味や栄養価の維持はもちろん、食材の持つ美味しさを保つことができます。

また、別途粉砕機が必要となりますが、味や風味・色・栄養価を粉末加工することもできます。

均一な空気の流れで不良品を防ぐ

従来の常温乾燥機は、風のあたりムラがあり不良品が多く出るという悩みがありました。

しかし当社の乾燥機は、乾燥機内の空気の流れを均一化することで、機内のどの場所でも同一の温度・湿度を保つことが可能になっています。
これは、加熱や凍結といった方法とは異なり、流体力学を応用した特許新技術に基づくものです。

③ ランニングコストを抑えた技術

乾燥器内の温度・湿度を一定に保つ特許新技術により、ファンなどの駆動装置は必要なときに稼働するだけにとどめることができます。

これにより、ランニングコストを抑える効果があります。 

特許新技術を採用した当社の食品乾燥機は、食材のおいしさを「そのまま保存」することができます。
それだけでなく、ランニングコストを下げる、お手入れがしやすいといったメリットもあります。

食品乾燥機の購入を検討されている方は、ぜひ一度当社にご連絡ください。